Knutekål

[Gjest NinniR]

Har kjøpt knutekål, en hvit og en lilla variant. De er på størrelse med en stor knyttneve. Hva kan jeg lage av dem? Hvordan skal jeg tilberede knutekål?

NinniR:)

[Gjest toja]

Den er god å knaske rå! Fin å bruke i salat, jeg bruker gjerne å rive den på det groveste rivjernet.

 

Ellers kan du bruke den som du bruker nepe, de er ganske like i smaken. Lag en deilig sommerstuing med knutekål, sukkererter og nye gulrøtter. Kjempegodt.

[Gjest NinniR]

Brukte den hvite knutekålen i dag. Skal prøve den stuingen din i morgen, med den lilla kålen. Her er oppskriften på dagens middag. Alle mål er når grønnsakene er ferdig renset.

 

Regnværsgryte med knutekål:

4 porsj.

1 ts olje

150 gr kikerter(ferdig kokt)

230 gr knutekål

40 gr rød paprika

25 gr stangselleri

165 gr gulrot

200 gr løk

1 ts ramsløk(finhakket)

30 gr vårløk

65 gr sukkererter

325 gr squash

1 ss tomatpuré

3 buljongterninger

1 liter vann

2-3 ss ajvar

5 gr rød chilipepper

timian, basilikum, rosmarin etter smak

2 laurbærblad

salt/pepper

 

Alt kuttes i små biter og freses i olje, hell på vann og urter og la det stå og småputre til alt er ferdig kokt. Kikertene lar jeg ligge i bløt over natten før jeg koker dem i nytt lettsaltet vann, og fryser dem i passe porsjonspakker. Det blir bedre, billigere og enklere enn kikerter på boks.

Denne suppen er mektig og velsmakende! Dessuten passet den perfekt til dagens "sommervær".

 

Flere tips?

NinniR:)