Bringebærmuffins med kardemomme

[Gjest Isabelle]

Antall: 10 store muffinser

Kcal: 164 kcal per stykk

 

Ingredienser:

2 ½ dl fint speltmel (bytt gjerne ut med grovere mel)

2 dl soyamel (helsekost)

1 dl mandler, finmalt

½ dl havrekli

3 ts bakepulver

1 ts malt kardemomme

150 g bringebær

2 egg

1 dl vann

2 ss smeltet smør (Vita hjertego' lett)

3 dl Tine Mild og Lett naturell yoghurt

Smak til med søtning til den er søt nok for deg

 

Slik gjør du:

Bland alle tørre ingredienser i en bolle. Visp sammen egg, vann, olje og Biola. Lag en fordypning i midten av de tørre ingrediensene, hell i væskeblandingen og bland godt. Bland bærene forsiktig i til slutt slik at de ikke moses for mye.

Fordel røren i smurte muffinsformer. Stekes til de er gylne og gjennomstekte.

 

Stekes ved 175 grader i ca. 25 min.

 

Tips:

Du kan godt bruke andre bær som blåbær og solbær. Husk alltid at bærene må blandes i tilslutt slik at bærene ikke farger helle massen. Bruk gjerne halvfrosne bær for å unngå farging.