Oppskrifter?

[Gjest sebale2]

Hei, hvordan søker jeg etter oppskrifter.....f.eks, Ingers Rugbrød?

[Marley]

Oppskriften på Inger's rugbrød vet jeg ikke om du finner her, men den kan du få av meg:)

 

Dette blir til 3 brød i 2-litersformer, eller 4 brød i 1/2-litersformer.

 

1,3 kg sammalt hvete

200 g fin sammalt rug

200 g hvetehelkorn

75 g gjær

2 strøkne ts salt

9 dl hvetekli

1,8-2 l vann (eller 1 l søt eller sur melk + 8 dl vann)

1 dl linfrø

1 dl solsikkekjerner

 

Bland alt det tørre, løs gjæren i litt av væsken og arbeid deigen godt.

deigen blir ganske løs. Forhev deigen 1 time, slå den ned og hev ytterligere 30 min. Slå deigen ned igjen.

Hell deigen i smurte former, gjerne sprayet med formfett. Skal ikke etterheves, men settes i ovn på 200 grader i underkant av 1 time. bruker du varmluft, settes ovnen på 200 grader, samme steketid.

 

Som variasjon kan du bake det slik:

 

1 kg fin sammalt hvete

1/2 kg grov sammalt hvete

200 g havregryn

150 g linfrø

150 g hele hvetekorn

1 l hvetekli

50 g gjær

2,3 l vann

 

Samme fremgangsmåte som ovenfor.

 

Oppskriftene er hentet fra Ingers kokebok.

[Gjest sebale2]

1000 takk, skal skrive ut denne og gjøre et forsøk på hjemmelagd brød.....kan nemlig ikke bake jeg :-)

[Gjest nassenoff]

Gulrot egner seg godt i brød. Da holder det seg ferskt lenger og blir litt fuktigere :-)