Brød

[ahartry]

Hei.

Kan noen hjelpe meg med å regne ut energiinholde i grovbrødet mitt?

Jeg baker 6brød disse inneholder:

 

3kg sammalt hvete grov

2kg sammalt hvete fin

1pk havregryn (750g?)

6ts salt

6ss sukker

3pk tørrgjær

3,4-3,6l vann

 

Ett ferdig brød veier ca 1400gr

 

Har lenge brukt Gretes hjemmebakte når jeg skal legge inn brødmåltida mine i dagboka, men det hadde vært artig å lagt inn korekt verdi.

Så jeg skulle gjerne vite energi innhold pr 100g så jeg kan legge dette inn i matdagboka.

Også åssen jeg skal regne dette ut, det hadde vært stjernefint.

Åsså er brøda stjernegoe:-)

 

Suverent hvis noen kan hjelpe meg.

[Gjest Fairy]

Dette er ikke svar på det du lurte på, men stemmer det at det skal være 3 pakker gjær?

Synes det hørtes vannvittig mye ut.

Om du har doblet (eller 3doblet?) oppskriften, skal man jo ikke doble mengden gjær?

[Gjest toja]

Brødet ditt inneholder ca 230 kcal pr 100 gram

[ahartry]

Dette er ikke svar på det du lurte på' date=' men stemmer det at det skal være 3 pakker gjær?

Synes det hørtes vannvittig mye ut.

Om du har doblet (eller 3doblet?) oppskriften, skal man jo ikke doble mengden gjær?[/quote']

 

Hei takk for tips, det har jeg ikke tenkt over, brøda blir veldig fine men jeg skal pøve og redusere:-)

[ahartry]

Brødet ditt inneholder ca 230 kcal pr 100 gram

Takk skal du ha:-)

[ahartry]

Dette er ikke svar på det du lurte på' date=' men stemmer det at det skal være 3 pakker gjær?

Synes det hørtes vannvittig mye ut.

Om du har doblet (eller 3doblet?) oppskriften, skal man jo ikke doble mengden gjær?[/quote']

 

Hei igjen. Jeg bakte ny forsyning brød igår og reduserte gjærmengden til 2 i stedenfor 3pakker gjær. Det funka suverent. Igjen, takk for tipse:-)

[ahartry]

Brødet ditt inneholder ca 230 kcal pr 100 gram

 

Hei igjen

 

Har prøvd å regne ut kcal pr 100gr selv har da kutta ut sukkeret i brøda og ved å legge sammen alle kcal av ingrediensene kom jeg til at 100 g bare inneholdt 107 kcal.... er jeg helt på jordet?

[Gjest Innen]

Hei,

 

Du burde ikke kutte ut alt sukker. Gjær trenger sukker for å heve, og hever mye bedre med litt sukker. Men det holder med noen teskjeer.

 

Sum 17280 kcal

hvetemel sammalt: 3000 gram - 8700 kcal

hvetemel sammalt: 2000 gram - 5800 kcal

AXA Bjørn Havregryn Store: 750 gram - 2700 kcal

Sukker farin raffinade: 4 ts a 5 gram - 80 kcal

 

17280 kcal delt på 6 brød = 2880 kcal pr. brød

 

1400 g blir det samme som 14 hekto.

 

2880 kcal delt på 14 = 206 kcal pr 100 g

 

Det hørtes egentlig nesten litt lite ut, brød pleier ofte å ha rundt 250 - 300 kcal pr. 100 g.

 

-innen

[ahartry]

Jeg var jo nesten på feil jordet til og med.

 

Tusen tusen takk for hjelpa:-)

GULL

Også skal jeg ha litt sukker i neste gang

 

Selv har jeg 9.2 kilo før jeg er i mål....eller mål... det må jo være å bli der:-)

 

Lykke til:-)

[LilleTrille2]

Hadde lyst til å prøve oppskrifta di, de hørtes utrolig gode ut de brødene dine! men har noen sprørsmål: Hvor lenge hever du brødene? hever du de både før og etter de er lagt i form? hvor mange grader og hvor lenge skal de stekes?

 

LilleTrille;)

[ahartry]

Ja jeg synes brøda er kjempegode,vi er en fam med 4 unger fra 3-13 og de liker også brøda.

Men det er fest når vi en skjelden gang har kjøpekneipp:-)

 

Jeg lar brøda heve ca 30-40min før jeg har de i formene og like ens etter.

steker de på varmluft i 145grader i 50-55min.

Lykke til:-D