Kjempegode, sunne muffins! :)

[Gjest IC242]

2 egg

50 gram fruktose

100 gram fint speltmel

80 gram fiberbakst

50 gram soft mini margarin (står bakpå at den ikke kan brukes i bakst men det er HELT feil! )

1,5 dl skummet melk

1 lite eple

2 ss vaniljekesam

1,5 ts bakepulver

 

Lag eggedosis av egg og fruktose. Smelt smøret og bland smør og melk i eggedosisen. Ha i mel og bakepulver, rør godt rundt en stund så det ikke blir klumper. Bland inn kesam og hakket eple uten skall.

 

Stekes på 200 grader nederst i ovnen i ca 15 minutter.

 

Røra er også god med andre smakstilsetninger, f.eks nøtter, sjokolade, kakao, syltetøy, bær osv...

 

Det blir ca 15 muffins og hver er på ca 75 kcal etter mine beregninger (annen gang, skrev inn feil første gang jeg lagret her!) Regn ut selv for sikkerhets skyld

 

Kjeeempegode!