Eplemuffins med müsli

[Gjest Nedigjen]

Denne oppskriften gir 4 store "amerikanske" muffins.

 

 

1 egg

3 ss sukker

75 gram hvetemel

1 ts vaniljesukker

1 ts bakepulver

1/2 ts kanel

25 gram lettmargarin (f.eks vita hjertego lett)

1/2 dl melk (f.eks ekstra lett)

1/2 dl müsli med tørket frukt (den fra euroshopper er billig og god!)

1/2 lite eple (skrelt og kuttet i biter)

 

 

Pisk egg og sukker til eggedosis, sikt de tørre ingrediensene og bland inn. Bland inn smør og melk og rør til en glatt røre. Bland inn müslien. Fordel røren i muffinsformer og stikk eplebiter ned i. Det kan f.eks være ca 5-6 litt store biter i hver muffins. Stekes på 200 grader, midt i ovnen, i ca 18-20 minutter.

 

Hver muffins har ca 190 kcal. Hvis du bruker kunstig sukker uten kalorier blir det bare 140 kcal pr muffins.

 

Dette er en liten oppskrift, jeg lager alltid sånne gode lettspiste ting i så liten mengde som mulig, sånn at det fort blir borte når jeg og samboeren min deler Har vi rester havner det fort i feil mage (min). Det er et smart tips synes jeg!

[Gjest Ipippa]

Hei!

 

Lagde muffinsene i går. De ble kjempegode, men veldig små.. Skal røren virkelig være så tykk?