Dette er mitt brød, er dette virkelig så gæli da??

[Gjest Okinawa]

Dette brødet pleier jeg å lage. Godt hjemmebakt brød.

 

Men er dette fryktelig usundt brød???

 

1 liter ekstra lett melk

1 liter skummet kulturmelk

2 pk fersk gjær

2 ss mørk sirup

30 dl hvetemel

16 dl sammalt hvete fin

4 dl sammalt rug grov

4 dl sammalt rug fin

3 dl linfrø

1 desj salt

 

Dette gir meg 4 saftige gode brød i langpanna....................

 

men det er vel fyfy sikkert??

[Gjest nitzirk]

En ting jeg reagerte på er.. 2 pakker gjær?! Jeg bruker en halv pakke til like mange brød, og lar de heller heve litt lengre. Mye, mye bedre

[Gjest endeli]

Kanskje du kan bytte ut noe av melken med vann. Sammenligne din oppskrift med Grete Roede oppskriftene.

[Gjest Vivax]

Må si at jeg også kun reagerte på gjær.. Det var mye... Husk at når dere dobler en oppskrift skal man aldri doble gjær mengden... i alle fall ikke hvis man bare dobler... Et tips for å få vekk det som kalles gjærsmaken er å la de heve opp en gang for så å slå dem ned og la dem heve en gang til.. (Selvfølgelig før du har dem i formen.. )

 

Hvis du vil ha det litt sunnere kan du jo bytte litt av hvetemelet med fibra, det gjør jeg i både pizza og brød. Samme konsistens men mye sunnere og grovere, og dermed metter det også mer.

 

Bare mine tanker, og husk selv om det kan være flere kalorier i en ting, trenger det ikke å være mindre sundt... Også sunne ting har kalorier i seg.

[Gjest Okinawa]

Hmm, mindre gjær...jo, vel, jeg har egentlig aldrig tengt over at det kanske er litt mye. Kan prøve med 1 pk neste gang.

Og Fibra, det har jeg aldrig brukt, så jeg ska se om jeg finner på butikken.