TACO i "nytt format"

[Gjest Nell]

Denne er "rappet" fra Matmons.net (tror jeg) og modifisert litt til en litt sunnere variant:

 

PAIDEIG:

 

3 1/2 dl hvetemel

1 1/2 dl Kesam 1%

50 g smør

1/2 ts salt

2-3 ss kaldt vann

 

Bland sammen ingrediensene, gjerne i foodprosessor. Bruker du foodprosessor så kjør den bare ett minutt. Legg deigen i kjøleskapet i 30 minutter. Kjevle ut og trykk ut i en ca. 24 cm paiform. Prikk bunnen med gaffel og forstek i 10 minutter på 200 grader.

 

 

FYLL:

 

400 g karboadedeig

1 pose Taco Spice Mix

1 glass Hot Taco Sauce

1 liten boks ananas

3 egg

2 dl lettmelk

2 tomater

1 stort fedd hvitløk

15 cm purreløk

1/2 rød paprika

50 - 100 g revet light-ost

 

Brun karbonadedeigen, tilsett taco krydder og saus. Ha i ananas og hakket paprika. Rør om og kok uten lok i 5-10 minutter. Press hvitløken i kjøttblandingen på slutten av koketiden. Legg deretter kjøttfyllet i paiskallet.

 

Bland sammen egg og melk, og hell dette over blandingen. Topp med tomatskiver, purreløk og revet ost. Stek i ovnen på 200 grader i ca. 30 minutter. Serveres med frisk salat og hjemmelaget guacamole.

 

PS: I den orginale oppskriften skal det også være en liten boks mais - men jeg sløyfet det i min variant ettersom jeg ikke er spesielt glad i mais.