Speltboller

[Gjest Isabelle]

Jeg har litt lyst til å prøve meg på speltboller, men jeg er litt usikker på hvilke ingredienser jeg skal bruke? Vil gjerne at de skal bli så mettende som mulig sånn at jeg ikke får lyst på så mange

 

Har sett på vanlige bolleoppskrifter og kutter ut noe av det. Dropper smøret, hvetemel erstattes med spelt, sukkeret erstattes med Stevia og melka blir erstattet med soyamelk.

 

Noen tips?

[Gjest Angora]

Syntes du har funnet en od oppskrift. Jeg lagde boller på sammalt speltmel før helgen. Jeg tok bare en vanlig oppskrift og bytta ut hvetemelet! jeg bruker sammalt spelt tilalt jeg nå. Ikke noe problems å bytte ut hvetemelet!!

 

Lykke til med bollene. Ha litt gryn oppi også....

[Gjest lara]

hei jeg bruker og tilsette litt ekstra vann eller melk (gjerne kesam) når jeg bruker speltmel. Jeg syns bollene kan bli litt vel tørre da spelt suger mer enn vanlig hvetemel. Enten det eller så holler jeg litt igjen med melet.

[Gjest Isabelle]

Takk for svar:)

 

Jeg lagde speltboller 2 ganger i forrige uke, og begge gangene ble bollene flate

Her er oppskriften jeg brukte:

 

6dl siktet speltmel

Stevia

200g kesam

2 dl vann

50g gjær

 

1. Gangen lot jeg de heve i 45min, trillet ut og formet, lot heve i 25min før jeg satte dem i ovnen. (Gjæret var gammelt)

 

2. Gangen brukte jeg gjær for søte deiger som forhevet i 25min og etterhevet i 25min.

 

Skjønner ikke hvorfor de blir så flate!

[Gjest Angora]

Jeg skal finne frem den bolleoppskriften jeg brukte, men har den ikke akkurat nå, så jeg får komme tilbake med den i morgen!!

 

[Gjest Angora]

Jeg har litt lyst til å prøve meg på speltboller' date=' men jeg er litt usikker på hvilke ingredienser jeg skal bruke? Vil gjerne at de skal bli så mettende som mulig sånn at jeg ikke får lyst på så mange

 

Har sett på vanlige bolleoppskrifter og kutter ut noe av det. Dropper smøret, hvetemel erstattes med spelt, sukkeret erstattes med Stevia og melka blir erstattet med soyamelk.

 

Noen tips?[/quote']

 

Her kommer endelig oppskriften jeg har prata på!!

 

3 1/2 dl. lettmelk

50 gr. gjær

100 gr. smør

1 dl. sukker

1/2 ts salt

1 ts kaardemomme

ca. 1 l. sammalt spelt mel.

 

Stekes i 10-20 min. på 200 gr.

Bland alt det tørre, ha i lunken melk/smørblanding.

[Gjest Isabelle]

Her kommer endelig oppskriften jeg har prata på!!

 

3 1/2 dl. lettmelk

50 gr. gjær

100 gr. smør

1 dl. sukker

1/2 ts salt

1 ts kaardemomme

ca. 1 l. sammalt spelt mel.

 

Stekes i 10-20 min. på 200 gr.

Bland alt det tørre' date=' ha i lunken melk/smørblanding.[/quote']

 

Tusen takk!

Tror du det går an å erstatte sukker med Splenda og smøret med kesam/cottage cheese?

 

[Gjest Angora]

Ja, det tror jeg. Syntes det høres klissete ut med kesam, men du kan prøve. Kanskje litt olje??

[Gjest Angora]

Jeg har forresten en bolleoppskrift til jeg, med kunstig sukker. Skal finne frem den en dag og legge inn her og....og den er kjempe god. Også blir de så luftige og fine.

 

[Gjest rosmar]

Ja takk, den oppskriften vil jeg også prøve.

Jeg har kjøpt på apoteket et sukkerfritt bakemiddel som heter Fribol. Da kan du altså redusere fedtet i oppskriften med 50%. Det kan kanskje være noe?

Jeg har brukt det til litt forskjellig og er veldig fornøyd.

[SportyKristine]

Gjær bruker sukker som "mat", så hvis du kutter det ut kan hevingen gå litt tregt

[Gjest rosmar]

aah, det visste jeg sannelig ikke. Utrolig mye nyttig en lærer her inne. Holder det da bare å ha litt sukker i?

[Gjest PiaS]

Det går helt fint å kutte ut sukkeret, du bruker da ikke det i brød til vanlig?!? Men litt sukker (2 ss) kan være det du trenger for å få fart på hevingen hvis den går tregere enn vanlig. Fersk gjær og romtempererte ingredienser hjelper også!

[Gjest rosmar]

Vi snakker ikke om brød, men om bolledeig:)

[Gjest PiaS]

Vi snakker ikke om brød' date=' men om bolledeig:)[/quote']

 

Jeg ser jo det, men ville bare informere om at gjærdeiger ikke trenger noe særlig sukker for å heve i utgangspunktet. Uansett om det er boller, brød eller rundstykker! Et par ss er alt som skal til for å fart på gjæringsprosessen.

[Gjest rosmar]

Hi, hi, leste og svarte litt fort, ja:) Sorry, skjønner hva du mener. Kanskje derfor industribakte brød er så veldig luftige og saftige? Har lagt merke til at sukker er tilsatt i mange av dem:(

[Gjest Angora]

Hallo alle anti-sukkervenner!! Jeg har en ex med diabetes. Og da jeg lagde kaker til selskaper før, så bare bytta jeg ut vanlig sukker med kunstig sukker, værre er det ikke!! unntaket er kakene hvor man skal "blande egg sukker hvit!" De hoppet jeg over, for jeg turte ikke å prøve!! Men det er jo masse man kan lage for det!

Men jeg kommer snart tilbake med boller med kunstig sukker!