" Ingers rugbrød "

[Gjest AnneKatt]

Hei...

Har hørt så mye positivt om Ingers rugbrød, er det noen der ute som kan hjelpe meg med oppskriften

[tove34]

INGERS RUGBRØD

 

Rør ut 75 gram gjær i 1,8 liter vann (37 gr.) ELLER 8 dl vann og 1 liter sur skummet melk.

 

1,3 kg sammalt hvete fin

200 g sammalt rug fin

200 g hvete helkorn

9 dl hvetekli eller kruskakli

1 dl solsikkekjerner

1 dl linfrø

2 ts salt

 

Blandes i væsken til en løs deig. (Kan ikke knas, bruk sleiv, deigen er løs)

Hev i 1 time, slå luften ut av deigen og hev 30 min til. Del deigen i 3 og ha i smurte brødformer på 2 liter. (Store former). Sett brødene rett inn i varm ovn på nederste rille, 220 grader. Stekes ca 1 time, brødene skal være fuktig inni.

 

 

Et tips er å heve de rett i formene.

 

God bakst.

[Gjest zapper]

........................

[Gjest AnneKatt]

takk for svar.. Nå skal det bakes

[Gjest nene]

Hei...

Har hørt så mye positivt om Ingers rugbrød' date=' er det noen der ute som kan hjelpe meg med oppskriften[/quote']

 

Hei, jeg har oppskriften på ingers rugbrød, for jeg har ingers kokebok. Så her er oppskriften:

 

Ingers Rugbrød

(3 brød i 2 L former, eller 4 brød i 1.5 L former)

 

1,3 kg Sammalt hvete

200 g fin sammalt rug

200 g helkorn hvete

75 g gjær

2 strøkne ts salt

9 dl hvetekli

1,8-2 L vann (eller 1 L søt eller sur melk +8 dl vann)

1 dl linfrø

1 dl solsikkekjerner

 

Bland alt det tørre, løs gjæren i litt av væsken og arbeid deigen godt.

Deigen blir ganske løs. Forhev deigen 1 time, slå den ned og hev ytterligere 30 minutter. Slå deigen ned igjen.

Hell deigen i smurte foemer, gjerne sprayet med formfett. Skal ikke etterheves, men settes i ovn på 220 grader i underkant av 1 time. Bruker du varmluft, settes ovn på 200 grader, samme steketid.

 

Som variasjon kan brødes bakes slik( også hentet fra ingers kokebok):

 

1 kg fin sammalthvete

1/2 kg grov sammalthvete

200 g havregryn

150 g linfrø

150 g hele hvetekorn

1 L hvetekli

50 g gjær

2,3 L vann

 

Samme fremgansmåte som den andre oppskriften.

 

Håper dette var til hjelp!!! Er ny her så dette er mitt først innlegg.

[Gjest Blubbis]

Hvor mange kcal er det her da? Noen som vet?

[Gjest AnneKatt]

jeg har lest en eller annen plass her att

en normal skive ca 30 g. inneholder 65 kcal..

[anneka54]

Hei...

Har hørt så mye positivt om Ingers rugbrød' date=' er det noen der ute som kan hjelpe meg med oppskriften[/quote']

Hei evig slanker!

 

Her får du oppskrift på Ingers rugbrød:

1,3 kg fin sammalt hvete

200 g fin sammalt rug

200 g helkorn hvete

75 g gjær

2 strøkne ts salt

9 dl hvetekli/kruskakli

1,8 l lunkent vann, evt 1 l søt el sur skummet melk + 8 dl vann

1 dl linfrø

1 dl solsikkekjerner

 

Dette gir 3 brød i 2-liters former, eller 4 i 1,5 l former

 

Bland alt det tørre, løs opp gjæren i litt av væsken og arbeid alle ingrediensene godt sammen, i maskin eller for hånd. Deigen blir veldig løs, men den skal være slik. Den kan ikke eltes på bordet.

Hev diegen i underkant av 1 time i bakebollen. Slå luften ut av deigen og la den heve en gang til i bollen ca 1/2 t. Slå luften ut av diegen igjen og spa/hell deigen i smurte former (evt usmurte former fra Grete Roede - de er kjempefine). Sett brødene inn i varm ovn på 220 gr (200 i varmluftovn). Stekes ca 1 time.

Brødene er litt fuktige inni, og de henger på kniven når du skjærer i dem. Skal være slik. Frys dem eller oppbevar i kjøleskap. Mugner lett i romtemperatur.

 

Jeg har brukt disse en god del, og deler dem i to og fryser. Det jeg har fremme har jeg i kjleskapet. Du kan også skjære i skiver og fryse i porsjoner for hver dag.

 

Lykke til.

Hilsen en annen evig slanker - anneka54