Kjøtt

[Gjest baldrine]

Skal kjøttet (middagsrasjonen) veies FØR eller ETTER koking/steking? Eller har det ikke noen betydning i forhold til x antall gram. Noen som vet??

[Nique]

Kjøtt som biff o.l. fører jeg inn råvekt på, altså før steking.

[Gjest baltusine]

Min kursleder sier at det skal veies før steking.

Lykke til

NB jeg har ikke forsøkt å måle før og etter steking, men det er jo en ide for å se hvor mye vekt som tapes, slik at man vet det ved en senere anledning. Hvis man glemmer å veie før steking feks, eller andre lager maten....

God mager påske

[Gjest Mar10ne]

Hvis man panerer noe, med mel eller strø kavring, skal kaloriene telles med da?

f.eks seibiff, skal man regne ut sann ca hvor mye mel man bruker, og så telle ut kaloriene?

[Gjest PiaS]

Hvis man panerer noe' date=' med mel eller strø kavring, skal kaloriene telles med da?

f.eks seibiff, skal man regne ut sann ca hvor mye mel man bruker, og så telle ut kaloriene?[/quote']

 

Du spiser jo det du har panert fisken/kjøttet med og da får du jo også i deg kaloriene. Husk også på at panerte ting som stekes trekker til seg mye mer av stekefettet enn rent kjøtt og fisk ...

[Gjest Amathea]

Min kursleder sa at vi skulle veie kjøttet etter steking, men det tror jeg ikke er riktig, for det er en kjempeforskjell i mengde. Hvis jeg steker 250 gram karbonadedeig, så skrumper det inn til 150 gram når det er stekt. Og når de skriver kcal mengde utenpå forpakningen, så er det vel råvekta de mener?

Så da kan man jo bare regne etter den på en måte. Er ihvertfall det jeg gjør:)

[Gjest Lexi]

Min kursleder sa at vi skulle veie kjøttet etter steking' date=' men det tror jeg ikke er riktig, for det er en kjempeforskjell i mengde. Hvis jeg steker 250 gram karbonadedeig, så skrumper det inn til 150 gram når det er stekt. Og når de skriver kcal mengde utenpå forpakningen, så er det vel råvekta de mener?

Så da kan man jo bare regne etter den på en måte. Er ihvertfall det jeg gjør:)[/quote']

Min kursleder har også sagt at vi skal veie etter koking/steking......

[Gjest Sjokolademor]

Jeg veier etter steking. Det er jo det vi faktisk spiser, ikke det vannet som fordamper og forsvinner under stekingen.

[Gjest Nedigjen]

Kylling brystfilet stekt i fett har 146 kcal pr 100 gram, mens rå kyllingfilet har 106 kcal pr 100 gram.

 

Stekt ytrefilet (uvisst om det er svin eller storfe) har 138 kcal pr 100 gram, og rå vare har 110 kcal (storfe) eller 105 (svin).

 

Laksefilet har 236 kcal pr 100 gra når den er kokt, 285 kcal stekt og alt fra 167 til 200 kcal pr 100 gram rå..